Milorad Šubić rođen je 9. rujna 1969. godine u Čakovcu. Diplomirao je na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu 1994. godine (zaštita bilja) pod mentorstvom akademika prof. dr.sc. Milana Maceljskog (“Istraživanje djelotvornosti biljnih ekstrakta na krumpirovu zlaticu – Leptinotarsa decemlineata“). Nakon završetka studija zaposlio se kao asistent na Zavodu za fitopatologiju Agronomskog fakulteta u Zagrebu.
Usavršavao se u Bologni (Insituto di Patologia Vegetale, Universita di Bologna) (1996) (molekularno-biološke metode izolacije i determinacije fitopatogenih bakterija) i Emmeloordu (međunarodni projekt “Unaprjeđenje proizvodnje krumpira u Hrvatskoj”, Centar za obuku “IPC Plant”) (1999). Boravio je na studijskom putovanju u Alto Adige (Bolzano) (2001) (privatna i javna savjetodavna služba u integriranoj proizvodnji vinove loze i jabuke). Posjetio je istraživački Agrico centar u Emmeloordu pri kreiranju novih sorti krumpira (2006). Sudjelovao je u Sevilla (2010) simpoziju o vinogradarstvu (Climatic change and consequences for viticulture). Razmjenjivao je međunarodna iskustva sa pokusnim stanicama pri istraživanje djelotvornosti sredstva za zaštitu bilja u hortikulturi tijekom 2012. (Londerzeel, Belgija) i 2013. godine (Verona, Brenton di Roncà, Caldiero, Ronco all΄Adige, Italija).
Od 1997. godine počinje raditi kao voditelj Službe za zaštitu bilja pri Uredu za gospodarstvo Međimurske županije, a početkom 1998. prelazi u Hrvatski zavod za poljoprivrednu savjetodavnu službu, u početku savjetnik za zaštitu bilja, a ubrzo kao pročelnik podružnice. Rukovodeće poslove obavlja u Javnoj poljoprivredno savjetodavnoj službi u Hrvatskoj poljoprivrednoj komori (2011. i 2012.), te naknadno u Poljoprivredno-šumarskoj savjetodavnoj službi. Početkom 2019. godine zaposlen je u Ministarstvu poljoprivrede kao voditelj službe (od 2024. Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva).
Poslijediplomski znanstveni studij na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu završio je 2002. godine pod mentorstvom emer.prof.dr. Bogdan Cvjetković (“Mogućnosti prognoze i suzbijanja plamenjače krumpira (Phytophthora infestans) u Međimurju”). Koautor ili autor je više desetaka znanstvenih i stručnih radova, te nekoliko priručnika iz proizvodnje povrća. Nagrađen je 2012. od Hrvatskog društva biljne zaštite Poveljom, uz brončanu plaketu, radi doprinosa popularizaciji i afirmaciji struke. Od Hrvatske voćarske zajednice primio je 2015. Povelju za poseban doprinos razvoju voćarstva, a 2020. je dobitnik Nagrade “Zrinski” Međimurske županije za djelatnost u gospodarstvu i zaštiti okoliša.